Hublot utiliza el acero de Damasco para este nuevo modelo, material utilizado en los cuchillos de los más afamados chefs
Desde la colaboración de la marca con Andreas Caminada, el joven chef suizo, en 2017, el entusiasmo de Hublot por la alta cocina ha hecho que 7 premiados chefs se hayan incorporado a la familia Hublot. Durante una cena privada, la firma ha reunido a sus chefs predilectos proponiendo la idea de crear desde cero una cena única y diferente, cuatro manos con estrella Michelin que se reúnen por primera vez para desarrollar un menú de fusión con estilo, con la firma de Anne-Sophie Pic y Yannick Alléno. Para este nuevo reloj, la inspiración ha ido más allá, incorporando el material propio de los mejores cuchillos, los aliados de todo chef de alto nivel, y es que el acero de Damasco es todo un emblema para estas herramientas de la cocina. el precioso aspecto tornasolado del nuevo Hublot Big Bang Unico Gourmet, edición limitada a 200 piezas trae el espíritu de la alta cocina a las muñecas de los afortunados compradores de estos relojes.
Antología gastronómica, alianzas y sabores. Una experiencia con el ADN propio de Hublot
Según palabras de Ricardo Guadalupe, CEO de Hublot, y de estos importantes chefs, con 3 Estrellas Michelin cada uno, como Anne-Sophie Pic, el propio Alléno, Paul airet y Eneko Atxa, el amor de Hublot por la alta cocina y las personas que participan de ello, aportando su conocimiento, amor y un genuino arte al combinar ingredientes y lograr nuevos sabores y momentos únicos, es algo que se refleja en el espíritu de Hublot y la creación de este nuevo Big Bang. La impregnación que nuevas alianzas logran con los ingredientes, revelando nuevos sabores es comparable al trabajo de la alta relojería con los nuevos materiales, dos géneros y dos estilos que combinan perfectamente en el arte de Hublot. Estos chefs han expresado el paralelismo entre la cocina y la relojería, y la impronta única en la que ha resultado esta fusión y experiencia. Sin duda, el acero damasco otorga una sensación diferente y entusiasta con sólo echar un vistazo al nuevo reloj.
Big Bang Unico Gourmet. Un Hublot de acero de Damasco
Este acero tan especial ha dejado su marca en la caja y en el bisel de esta edición limitada, un reloj que cuenta, además con una correa con apertura de velcro y el movimiento cronógrafo automático patentado UNICO HUB1280.
El acero de Damasco, históricamente denominado WOOTZ, surgido en la región de Damasco en torno al año 300 a. C. El mismo acero que se utilizó para crear los sables más afilados y resistentes. Hoy en día, el acero de Damasco (también conocido como acero damasquino) hace referencia a una técnica de martilleo y plegado del acero que dota de mayor resistencia a este material. Es el acero con el que se fabrican los cuchillos de cocina tan apreciados por los chefs con estrellas Michelin. También es el que se ha utilizado para crear el Big Bang Unico Gourmet, una edición limitada a 200 ejemplares. Este acero patentado se ha bautizado como Damasteel®, un acero creado por la empresa sueca Damasteel, que domina su fabricación desde 1876. Un acero único que ofrece una mayor resistencia; un acero diferente gracias a su trama única forjada en prensa.
El Damasteel® no es un metal clásico, sino un compuesto metálico nacido de dos tipos de acero –uno oscuro, el 304L, en cuya composición predomina el carbón; el otro, más claro, llamado 316L– forjados, plegados, plegados de nuevo como si de un milhojas se tratara y, finalmente, prensados. El resultado es una matriz en la que los dos materiales quedan soldados entre sí, produciendo una trama visual diferente cada vez. Sus motivos tornasolados siempre son distintos, como ocurre con las huellas digitales. Con el fin de adaptarse a la perfección a las dimensiones del reloj, Hublot ha escogido un diseño específico, una trama que se apoya en la fusión de conocimientos ancestrales con innovaciones desarrolladas por Damasteel que, mediante una corrosión superficial del compuesto, permiten mostrar la estratificación de los dos tipos de acero, dejando así aparecer los motivos gracias al contraste de los materiales. Más allá de su estética altamente reconocible, el acero de Damasco también es célebre por su resistencia, superior a la del acero tradicional.
Hublot y la gastronomía
Este año 2022 y, más en concreto, el pasado 12 de octubre, marca una fecha que quedará en la historia de Hublot, y es que esta aventura con los chefs, amigos y ya familia de la marca ha sido realmente especial, colaborando y dando vida a este proyecto, cocinando en directo y proporcionando un homenaje sin igual al arte de la fusión.
Anne-Sophie Pic – Embajadora de Hublot desde 2021
Cuatro restaurantes con un total de 10 estrellas Michelin, 3 estrellas desde 1997… Anne-Sophie Pic es la chef con más estrellas del planeta. Fusiona sabores inéditos con gustos tradicionales e ingredientes olvidados o poco apreciados para crear innovaciones culinarias siempre sorprendentes.
Yannick Alléno – Embajador de Hublot desde 2018
Con ocho restaurantes en los cuatro rincones del mundo, tres estrellas Michelin en 2015 y tres en 2017, es el chef del Pavillon Ledoyen, el establecimiento privado con más estrellas del mundo en 2020. Fusiona el patrimonio secular con nuevos códigos creando un arte culinario visionario.
Paul Pairet – Amigo de la Marca Hublot desde 2020
Cuatro restaurantes, tres de ellos en Shanghái y la Brasserie d’Aumont en Paris; en total, tres estrellas Michelin. Texturas y temperaturas son su campo de expresión. Rechaza los códigos culinarios y crea obras de arte gastronómicas e innovadoras experiencias multisensoriales.
Eneko Atxa – Amigo de la Marca Hublot desde 2021
Con seis restaurantes, de España a Portugal, de Bélgica a Japón, es uno de los chefs más jóvenes en haber logrado 3 estrellas Michelin. Su cocina emblemática está embellecida por elaboraciones sencillas y productos de tradición vasca. Su filosofía: cocinar para crear un mundo mejor, una visión que le ha valido ya diversos premios de desarrollo sostenible.
Datos técnicos, dotación y precio
El nuevo Hublot Big Bang Unico Gourmet referencia 441.DS.1170.NR.GAS22 monta una caja de acero de Damasco de 42 mm de diámetro y un grosor de 14,5 mm, siendo hermética hasta 100 metros. La esfera se ha elaborado en un tono negro mate y se suministra con dos correas, una de velcro negro y la otra de caucho estriado, también en negro, con hebilla desplegable de titanio y hebilla de cerámica microgranallada. El precio se sitúa en 25.200 euros
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